Maraqlıdır

Quilombo: Ekvadorun Baños şəhərindəki ən yaxşı kiçik Argentina restoranı

Quilombo: Ekvadorun Baños şəhərindəki ən yaxşı kiçik Argentina restoranı


Bu axşam dostum və mən Ekvadorun Bios şəhərindəki Quilombo adlı kiçik bir restorana baxdıq.

Bir Argentinalı tərəfindən idarə olunduğuna görə getmək istədim və Buenos Ayresə biraz sığındım. Xaricdə, bir jumbo şüşə şərabın yanında bir tanqo qucağında bir cütlük var idi. İçəridə, masadan qalxdığım birdən çox qaçdığım doldurulmuş bir öküz başının yanında oturduq. Bura tavandan asılmış miniatür insanlar heykəlləri, toxunmuş salfet tutucusu və şəhər sakinlərinin həyat ölçülü heykəlləri kimi şirin detallarla dolu idi.

Bizi dil seçimlərimizi soruşan və sonra menyularımız olan kiçik kətan çantaları təslim edən serverimiz tərəfindən dərhal qarşılandıq. İçəridə şərab siyahısı və seçimləri sadalayan üç karton zar, hər tərəfə bir idi. İspan dilində olanlar ikiqat təşəbbüskarlar və punslarla, ingilislər, sadəcə bir əsas siyahı ilə dolu idi.

Tablanı (zeytun ilə ət və pendirlərin seçimi) və xorizosu (dörd müxtəlif növ toyuq sosisini də daxil olmaqla) seçdik. Çad əsas kurs üçün toyuq seçdi, mən də qabırğaları seçdim.

İştahamız alınmadan əvvəl ofisiant çörək və bitki yağı ilə sousları çatdırdı. Birinin ximichurri olduğunu söylədi, amma Buenos Ayresdə bunu sübut kimi tanıyırıq - bu maydanoz və yağda sarımsaq. Digəri isə ají (isti bibər) olduğunu söylədi və orta Portenonun rahat olacağından daha isti gəldi.

Menyu

Kolbasa dadlı idi, bir az isti olsaydı və tabla gözlədiyim qədər deyildi, amma ləzzətlə dolu idi. Mənim üçün əsl sürpriz qabırğalar idi - Argentinada yediyim şeylərdən daha çox Amerika tipli mal əti qabığı görünürdülər, amma şikayətlənmirəm. Rozmarin yağı ilə qızardılmış, ləzzət mal ətinin ortasında çəhrayı olmasına baxmayaraq (mənim xoşuma gələn və buenos-Ayresdə onu almaq mümkün olmadıqda, təcrübəmdə) ləzzət almışdı. Provedzal ilə doldurulmuş kiçik bir bibər və üstünə ləzzətli pimento sousu olan bir neçə kartof dilim verildi. Çadın toyuqları incə və bir yığın bibər və soğan altında xidmət edirdi.

Tabla

Hamısını bitirmək üçün təxminən iki saat çəkdi. Danışmağa, siyasətdə və davamlılıq haqqında fikirləri itirməyə vaxtımızı sərf etdik. Biz ayrıldıqda sahibi bayıra baxdı. Ondan burada necə bitdiyini soruşdum və o da psixoloq olduğunu və Riobambada işləmək üçün Ekvadora gəldiyini söylədi. Əslən Barilochedən olan, hava üçün qaldığını söylədi. Ona qalmasına nə kömək edirsə, bir az qısqancam ki, Baños Quilombo alıb, Buenos Ayres isə bacarmadı. Belə bir ləzzətli bir atmosferdə düşünülmüş şəkildə təqdim olunan bu cür ləzzətləri əldə etmək böyük şəhərdə asan deyil.

Ucuz olsanız, bir qəlyanaltı üçün hələ də dayana bilərsiniz, ancaq Baños-da çiçəklənməyə hazırlaşırsınızsa, bunu etmək üçün yaxşı bir yerdir. Ekvadorda bahalı bir gecədə iki iştaha, bir litr Argentina malbeci və 65 ABŞ dollarına iki bağış aldıq, ancaq gəldiyimiz gündən bəri yediyimiz floresan şerit işıqlandırmasından xoş bir dəyişiklik.


Videoya baxın: En la escuela haciendo Quilombo - CONTANDO LAS PELEAS DE LOS BARRA BRAVAS